پاسارگاد تاباك |قهوه جوش| پيپ| توتون| فندك زيپو

توسط گروه تنباكوي اسكانديناوي در دانمارك توليد مي شود.

تركيبي از ويرجينياي دست چين شده از برزيل و آفريقا بهمراه پريك منطقه لوئيزيانا كه اين تركيب محصولي آروماتيك البته به سبك انگليش و بصورت طبيعي ارائه داده است.
بصورت سكه اي برش داده شده است در نتيجه نياز به هوادهي قبل از بارگذاري بدليل رطوبت بالا، دارد.
طعم و عطري مركب از شيريني ويرجينيا بهمراه تند و تيزي و ادويه اي پريك البته نه چندان فلفلي در كنار عطر كچاب مانند كه ترشي خاصي به اين تركيب بخشيده است.
شايد بتوان اين محصول را مشابه Escudo Navy De Luxe و يا Royal Yacht و حتي Hyde Park دانست البته در عين حال با عطر و طعم و ويژگيهاي مختص به خود.
به آساني ميسوزد فقط هوادهي قبل از بارگذاري فراموش نشود.
طعم ادويه اي پريك كاملا حس مي شود در كنار شيريني خاص ويرجينيا.
در كل محصولي است كه هم دوستداران سبك انگليش را راضي نگه مي دارد و هم هواداران آروماتيك البته از نوع ساده و طبيعي و بدون افزودني.

منبع : سايت پاسارگاد تاباك

براي برداشت ميوه با كيفيت از يك گياه زماني 4 تا 5 سال لازم است.در هر دوره باردهي گياه شكوفه ميزند و پس از گذشت 30 الي 35 هفته شكوفه ها تبديل به ميوه ميشوند.برداشت قهوه ساليانه ميباشد و البته برخي از كشور ها مانند كلمبيا بعلت شراسط محيطي در سال 2 بار برداشت دارند.روش دستي معمول ترين روش چينش قهوه است كه در آن ميوه ها يكجا از شاخه به وسيله دست چيده ميشوند ودر چينش ميوه ها گزينش انجام نمي شود كه البته در اين روش ميوه هاي سبز هم همراه ميوه هاي رسيده به زمين ريخته ميشوند و اگر پروسس آنها با ميوه هاي رسيده انجام شود،بي شك تاثير منفي روي قهوه ميگذارند. دليل رايج بودن اين روش برداشت،ارتفاع بالا از سطح دريا،دسترسي دشوار ماشين آلات،و از آنجا كه اغلب كشورهاي قابل كشت قهوه،در حال توسعه ميباشند نيروي كار بسيار ارزان است.


گياه قهوه معمولا سه تا چهار سال پس از كاشته شدن شروع به توليد گل مي‌نمايد و از اين گل‌ها، ميوه‌ي گياه قهوه نمايان مي‌شود (كه معمولا به عنوان گيلاس‌هاي قهوه شناخته مي‌شوند)، اولين برداشت مفيد از اين گياه، پنج سال پس از كشت امكان پذير است. اين گيلاس‌ها در حدود هشت ماه بعد از ظاهر شدن گل، با تغيير رنگ از سبز به قرمز يا بنفش رسيده مي‌شوند و اين زماني است كه محصول بايد برداشت شود.

منبع :‌سايت پاسارگاد تاباك

توليد توتون ( قسمت دوم )

مرحله بعدي استفاده از دستگاهي شبيه خرمن كوب است كه در اين مرحله گرد و غبار و مواد خارجي همراه توتون هاي خام زدوده مي شوند و نتيجه كار توتون خالص و يك دست و پاك مي شود .

سپس توتون ها براي مدتي در جعبه هايي نگه داري مي شوند به منظور اطمينان از اين موضوع كه تمام توتون ها براي شروع مرحله بعدي داراي رطوبت و دماي يكسان هستند .
با فراگير شدن استعمال پيپ در اوايل 1600 ميلادي ، توليد كنندگان توتون شروع به ارائه محصول با بهترين كيفيت و طعم و مزه كردند . به اين منظور لازم بود براي جلب رضايت مصرف كنندگان بتوانند كوچكترين و نامحسوس ترين تفاوت هاي موجود در مواد خام مصرفي را تشخيص دهند و بهترين نوع توتون با طعم و مزه و كيفيت برتر را انتخاب كنند .
در طول سالها اساتيد و متخصصان در پي يافتن استاندارهاي لازم براي تهيه و رسيدن به تركيب هاي ايده آل بودند .
در اين بين اصطلاحي به نام Casing به معني روكش و غلاف گذاري و به نظر نامانوس و بي ربط در دنياي توتون ، بوجود آمد .
به زبان ساده منظور از Casing همان طعم دار و مزه دار كردن توتون از طريق اضافه كردن چاشني و سس و... است .
به اين منظور در دنياي توتون استفاده از طعم دهنده هاي خاص براي داشتن طعمي كاملا طبيعي و بكارگيري روش هاي تخصصي ، دنبال مي شود .
راز اين كار در مواد اوليه انتخابي و مقدار استفاده از آنهاست .

منبع : سايت پاسارگاد تاباك

اولين شركت سازنده ان Nestelاست كه محصولات را با نام Nescafe توليد و به بازار عرضه ميكند و به سرعت يكي از محبوبترين محصولات غذايي تبديل شد وبه همين دليل مردم به جاي قهوه فوري ان را نسكافه مي نامند.
براي اماده شدن نيازي به قهوه جوش ندارد و با حل كردن ان درمقداري از ابجوش اماده مصرف است. در ابتدا قهوه خورهاي حرفه اي با ان مخالفت كردن چرا كه براين عقيده بودند كه طعم ‌واقعي قهوه دراين بسته بندي ها ازبين ميرود ولي با پيشرفت علم امروزه فاصله بين اين دو نوع محصول به كمترين حد خود رسيده و امروزه در هرخ خانه اي ميتوان قهوه فوري را پيدا كرد
قهوه بعد از اسياب ،پروسه توليد را طي ميكند و درحقيقت به نوعي پرورده و خوش طعم مي شود قهوه فوري به‌دو حالت كلاسيك وگلد توليد مي شود كه قهوه كلاسيك ‌به جهت طعم سنگينتر از گلد است.

منبع : سايت پاسارگاد تاباك

مصرف قهوه سبز با تبديل چربي ها به انرژي، نيروي حياتي را افزايش داده و نياز به غذا را كاهش مي دهد، از اين رو مي تواند راه حلي براي اشتهاي مفرط هم باشد.

تحقيقاتي كه در اين رابطه انجام و منتشر شده نشان مي دهد:
ــ مصرف قهوه سبز ماهانه ۵% از وزن را كاهش مي هد (تا ۸ كيلوگرم در يك ماه)
ــ هيچ عارضه اي مشاهده نشده است
ــ هيچ نيازي به رژيم غذايي نيست
ــ منبع غني آنتي اكسيدان است
ــ روند تخريب دي ان اي را كند مي كند (كاهش روند پيري)
اين راه حل، روشي بسيار ارزان و آسان است
اسيدكلروژنيك موجود در قهوه آنتي اكسيداني پر قدرت است و اثرات آنتي اكسيداني آن از چاي سبز و حتي ويتامين سي هم قوي تر است(بيش از ۲ برابر). تحقيقاتي كه در اين زمينه انجام شده نشان داده است كه مصرف قهوه سبز روند تخريب دي ان اي را تا حد قابل توجهي كاهش مي دهد.

كافئين از كجا مي آيد
هر دو لغت «كافئين» و (Coffee) از كلمه عربي «قهوه» مشتق شده اند. ريشه اين لغات نشان مي دهد كه قهوه اي كه از قرن ششم در شمال شرقي آفريقا، درخت آن كاشته مي شده است، از راه سرزمين هاي عربي و تركيه به اروپا رفته است. در قرن هفدهم، قهوه به تدريج در ميان مردم اروپا رواج پيدا كرد.

در قرن هجدهم كاشت قهوه در اندونزي و هند غربي، آغاز شد و تا قرن بيستم، قهوه تبديل به پرفروش ترين محصول كره زمين گشت. كافئين در ابتدا در سال ۱۸۱۹ از قهوه به دست آمد. كافئين همچنين در چاي، پوست كاكائو و بنابراين در فرآورده هاي شكلاتي و كاكائويي و در جوزكولا كه در تهيه نوشابه هاي كولادار به كار مي رود.

كافئين چه شكلي است
كافئين خالص، به شكل يك پودرسفيد تلخ مزه است.

مصرف كننده كافئين كيست
كافئين پرمصرف ترين روانگردان دنياست. در آمريكاي شمالي، بيش از ۸۰ درصد بالغين به طورمنظم كافئين مصرف مي كنند. مصرف سرانه كافئين (از جمله كودكان) در حدود ۷۰ ميلي گرم در روز تخمين زده مي شود كه تقريباً معادل يك فنجان قهوه است

كافئين چه احساسي در شما ايجاد مي كند
كافئين مغز را تحريك كرده، خلق را بالابرده و خستگي را برطرف مي كند. همچنين عملكرد را در سطح كارهاي ساده فكري و كارهاي فيزيكي كه نياز به بردباري و تحمل دارد، بهبود مي بخشد اما در مورد حركات ظريف چنين نيست (كافئين مي تواند سبب لرزش دست شده، انجام كارهاي ظريف را با اشكال روبه رو كند) اگر قبل از خواب كافئين مصرف كنيد، احتمالاً زمان بيشتري طول خواهد كشيد تا به خواب برويد، خواب شما كوتاه تر و عمق آن كمتر خواهد شد.
برخلاف عقيده عمومي، نوشيدن قهوه پس از مصرف مقدار زيادي الكل به رهايي از مستي كمكي نمي كند. كافئين شما را هشيارتر مي كند، اما تطابق و تمركز شما همچنان مختل باقي مي ماند. زياده روي در مصرف كافئين سردرد، ناراحتي معده، عصبيت و دلهره را سبب مي شود و فرد توانايي به خواب رفتن را از دست مي دهد.
برخي افراد حتي با مقادير بسيار كم، اين اثرات را تجربه مي كنند. استعمال دوزهاي بالاي كافئين در افرادي كه عادت به مصرف كافئين ندارند، مي تواند افزايش سرعت ضربان قلب، تشنج و حتي روان آشفتگي (دليريوم) را سبب شود.

اين احساس تا چه زماني ادامه مي يابد
اگر شكل نوشيدني كافئين را مصرف مي كنيد، اثرات كافئين طي پنج دقيقه آغاز شده و در مدت نيم ساعت به اوج خود مي رسد. متابوليسم نيمي از كافئين دريافتي، چهار ساعت به طول مي انجامد و با مصرف روزانه آن تجمع اتفاق نمي افتد.

منبع :‌سايت پاسارگاد تاباك

در چنين شرايطي چطور بايد پيپ خود را روشن نگه داريم و از كشيدن آن لذت ببريم !؟
راه حل استفاده از انگشتان دست است !
احتمالا در فيلم هاي قديمي و يا در بين پدران و پدر بزرگ هاي خود ديده ايد كه در هنگام پيپ كشيدن انگشت خود را بر روي دهانه پيپ قرا ميدهند !
با اين كار بدون استفاده از شعله ميتوانستند توتون پيپ خود را شعله ور كنند .
اما چگونه !؟
با قرا دادن انگشتان خود ، انگشت شصت و يا دو انگشت اشاره و مياني بر روي دهانه پيپ و كام گرفتن ، باعث شعله ور شدن توتون خواهيد شد .
اين كار باعث مي شود فشار هواي ورودي به درون پيپ و توتون در حال سوختن افزايش پيدا كند ، هوا در قسمت بالاي كاسه پيپ زير انگشتان شما و بالاي سطح توتون متراكم شود و باعث بالا رفتن درجه حرارت و شعله ور شدن مجدد توتون در حال خاموشي گردد .
همانطور كه قبلا گفته شده بود از اين روش در پيپ كشيدن آرام و يا Slow Smokimg نيز استفاده مي شود براي روشن نگه داشتن توتون با كنترل بيشتر و براي زمان بيشتر .
پس بر خلاف باور خيلي از دوستان قرار دادن انگشت بر روي دهانه پيپ نه تنها باعث خاموش شدن آن نمي شود بلكه اگر به روش صحيح انجام گيرد باعث شعله ور شدن مجدد توتون خواهد شد .

منبع: سايت پاسارگاد تاباك

كلروژنيك اسيد موجود در قهوه سبز يك صفراآور است كه از تجمع صفرا در كيسه صفرا جلوگيري مي‌كند و مانع از تشكيل سنگ‌هاي صفراوي مي‌شود. از منابع اصلي اين ماده شيميايي، قهوه و بالاخص قهوه سبز است.

دانه‌هاي قهوه سبز متشكل از 6-7 درصد كلروژنيك اسيد هستند و قهوه رسيده مقدار كمتري از آن دارد و درحقيقت كلروژنيك اسيد موجود در آن به مواد ديگري تبديل شده‌اند. مصرف روزانه قهوه سبز ريسك ابتلا به بيماري‌هاي كيسه صفرا، سيروز كبدي و سرطان كبد را كاهش مي‌دهد. اين مسئله به خاطر اثرات آنتي اكسيداني قهوه سبز مي‌باشد. همچنين وجود كلروژنيك اسيد در قهوه سبز از ديگر علل ضد سرطاني بودن اين گياه است.

منبع : سايت پاسارگاد تاباك

البته متخصصان تغذيه توصيه مي‌كنند كه نوشيدن آن را به دو فنجان قهوه دم كرده يا سه فنجان قهوه فوري(نسكافه) در روز محدود كنيد.اما به اين موضوع توجه نماييد كه نبايد بيش از شش فنجان قهوه در يك روز مصرف نماييد.شايد جالب باشد اگر بگوييم كه در سال‌هاي اخير بر شمار افرادي كه به خوردن قهوه يا نسكافه عادت كرده‌اند، افزوده شده است! در زمان‌هاي قديم در ميان خانواده‌هاي خاص و در مراسم ويژه قهوه تهيه مي‌شد، اما اين روزها با واردات انواع آن، اين نوشيدني به خصوص در ميان قشر جوان محبوبيت فراواني يافته است، به خصوص در روزهاي سخت كاري.